Restaurante Sucede: menús que recuperan la historia gastronómica de Valencia a través de sus civilizaciones

Sábado 28 de octubre de 2017. Valencia.

Cena Valencia Cuina Oberta en Sucede.

El restaurante Sucede está sito en la parte baja del actual Hotel Caro, en la calle Almirall, centro de Valencia, entre la plaza de la Virgen y la plaza Tetuán. Es un palacio precioso que conserva las antiguas murallas árabes procedentes del siglo XII. El local es estremecedor, de esos lugares en los que uno entra y sólo puede pensar en qué rincón mirar, allá el arco gótico, acá la entrada de líneas modernas, el suelo de cemento pulido … una delicia propio de los mejores museos.

Comienza el servicio, retiran la chaqueta de Mamen y la llevan a un guardarropa. No nos ofrecen bebida aperitivo, yendo directamente a solicitarnos que deseamos para beber. Cerveza Alhambra Especial, Cola Pepsi. La mesa cojea, asientos cómodos.

Aperitivos para compartir:
Ensalada de tomate y sandía. Llevaba brotes y una espuma cítrica además de una cebollita dulce muy especial.
Boquerones marinados a la naranja. Con una salsa verde de base, sabrosos.
Mejillones con salsa holandesa. Bajo una base de sal gorda, explosiona el sabor perfecto, excepcionales.

Entrante, un plato por persona, es decir, no al centro de mesa:

Caballa con panceta ibérica y chirivía. La chirivía estaba hecha puré a semejanza de patata con un sabor peculiar que hace que el conjunto de la caballa y la base de panceta conjuguen.

Platos principales:

Corvina con langostino. En su punto. La piel crujiente y el langostino con una mezcla de fumet de pescado. Muy sabroso.

Costilla ibérica con mole y chufa. Se deshacía en la boca. Salsa espesa de mole y el toque de la chufa .

Postre:

Mango, mandarina y coco. Fresco, con forma de huevo frito y complementado con un bizcocho que hacía de moje en el huevo.

Café.

El menú en cuanto a cantidad está muy cumplido. El servicio ha sido muy agradable. Un sitio idílico donde ha sido un placer cenar.

 

Restaurante Alejandro del Toro. Una experiencia gastronómica en Valencia Cuina Oberta

Hola a tod@s, pues aquí va otro post, esta vez de una experiencia gastronómica que disfrutamos hace algunos meses. Tuvimos la oportunidad de disfrutarla gracias a Valencia Cuina Oberta (os contamos más cosas sobre este evento al final del post) y el restaurante elegido en esta ocasión fue:

RESTAURANTE ALEJANDRO DEL TORO

C/ Amadeo de Saboya, 15, 46010 Valencia

Fecha visita: 20 Octubre de 2016 Continúa leyendo Restaurante Alejandro del Toro. Una experiencia gastronómica en Valencia Cuina Oberta

Askuabarra: Restaurante de comida valenciana en Madrid

El pasado 13 de Julio tuvimos la gran suerte de probar la fantástica comida que realiza Jorge Gadea en la cocina y Nacho Gadea en la sala.

El local ambientado al más estilo industrial es acogedor. Teníamos reservada una mesa con asientos en forma de banco y multitud de mullidos cojines. Continúa leyendo Askuabarra: Restaurante de comida valenciana en Madrid